Roszponka to coraz częściej pojawiająca się na naszych stołach w ostatnich latach roślina. Mimo, iż biologicznie nie należy ona do rodziny sałat, to powszechnie za sałatę właśnie jest uznawana. Jej drobne listki i żywo zielony kolor pięknie prezentują się na nie tylko wiosennym talerzu.